當物體放在秤盤上時，壓力施給傳感器，該傳感器發生形變，從而使阻抗發生變化，同時使用激勵電壓發生變化，輸出一個變化的模擬信號。該信號經放大電路放大輸出到模數轉換器。轉換成便于處理的數字信號輸出到CPU運算控制。CPU根據鍵盤命令以及程序將這種結果輸出到顯示器。直至顯示這種結果。
電子秤，就像普通的電子設備一樣，首先要了解儀器上每個按鈕的使用情況(詳見說明書)。熟練掌握清零、去皮、清皮、打印等基本功能操作。電子秤屬于測量儀器。在使用稱重之前，必須知道秤的測量范圍和分度，以避免將所述物體的重量值過載，導致傳感器被壓碎；其次，確保稱重平臺水平放置；并盡可能將所述項目放置在稱重平臺的中心，并將其輕輕地放在稱重平臺的中心。
平時做好電子秤的維護工作，不同品牌的電子秤的操作不相同，但基本原理是相同的，在使用過程中要注意的事項很多。主要注意傳感器、儀表、接線盒做好防潮防水措施，如有機械故障，定期檢查秤的限值，如果秤與限值之間有摩擦和卡住，請調整限值以達到最佳稱重狀態。此外，當電子秤長期不使用時，應每三個月充電一次，以避免電池損壞。
